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據上海市市場監督管理局網站消息，上海市場監管局發布2020年第48期省級食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及8大類食品，包括：乳制品、飲料、糖果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、糕點、餐飲食品等。抽檢樣品共計935批次，其中合格931批次、不合格4批次，均涉及微生物污染問題。
不合格樣品信息：
一、上海吉館餐飲管理有限公司制作銷售的圣女果，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
二、上海吉館餐飲管理有限公司制作銷售的鮮榨黃瓜汁，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
三、山東熊貓乳品有限公司生產、上海永輝超市有限公司魯班路分公司銷售的調制加糖煉乳（原味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
四、上海東源飲用水有限公司生產銷售的桶裝飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
不合格項目說明
1. 菌落總數：菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
2. 銅綠假單胞菌：銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫院等環境中。對于抵抗力較弱的人群存在較大健康風險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
資料來源：上海市市場監督管理局網站
